いわてを愉しむ 鉄鍋アヒージョ

お手軽でおいしく、みんなでワイワイ囲めるアヒージョは、普段の食卓はもちろん、ホームパーティーやアウトドアでもおすすめの一品。鉄鍋で色鮮やかな夏野菜や暑い夏こそ摂りたいスパイスを使います。いわての味覚も愉しめる、夏にぴったり鉄鍋アヒージョです。

砂肝とねぎと枝豆のクミンアヒージョ

材料

砂肝	4個
長ねぎ	1/4本
茹でた枝豆	10粒
にんにく	1片
鷹の爪	1本
オリーブオイル	材料が浸かるくらい
塩	小さじ1/4
クミンパウダー	少々
黒胡椒	少々

作り方

1．下準備をする。

砂肝は半分に切り、白い部分を包丁で削ぎ落とし、火が通りやすいようにさらに半分に切る。カットした砂肝に塩とクミンパウダーを揉みこみ、下味をつける。ねぎは3cmほどに切り、枝豆は皮から豆を取り出し、にんにくは半分に切る。

2．鍋に材料を入れて火にかける。

鍋にオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて弱火にかける。

3．材料を入れて15分程煮たら完成。

にんにくが香ってきたら、砂肝、ねぎ、枝豆を入れ、全体にブラックペッパーを振りかける。途中、砂肝に火が通るように返しながら、15分ほど煮たら完成。

鯖と夏野菜のレモンバジルアヒージョ

材料

Cava缶レモンバジル味	鯖の身2個
ピーマン	1個
ミニトマト	3個
スライスレモン	1枚
オリーブオイル	材料が浸かるくらい
黒胡椒	少々

作り方

1．下準備をする。

ピーマンは半分に切って中の種を取り、さらに1/4の十字に切る。ミニトマトは半分に切る。

2．鍋に材料を入れて火にかける。

鍋に鯖の身とCava缶のオイル少々、ピーマン、ミニトマトを入れる。材料が浸るくらいオリーブオイルを入れ、全体にブラックペッパーを振りかけて弱火にかける。

3．レモンを入れて10分程煮たら完成。

５分ほど経ったらレモンスライスを入れ、さらに10分ほど煮たら完成。

｜岩手からCava?｜

「Çava（サヴァ）?缶」は「（一社）東の食の会」と岩手県釜石市に工場をもつ「岩手缶詰（株）」と「岩手県産（株）」によって、東日本大震災で衰退した被災地三陸からオリジナルブランドの加工品を発信しようと、国産サバを使用したオリジナルの洋風缶詰として誕生しました。「Çava?（サヴァ）?」はフランス語『元気ですか？』という意味。「元気ですか?」と岩手から全国へ向けて声をかけるイメージで名づけられました。

トマトにピーマン、枝豆といった夏の旬野菜から、いわて発Cava缶でいわての味覚が愉しめる鉄鍋アヒージョ。鉄鍋で作るアヒージョは長時間アツアツなのが嬉しいポイントです。鉄フライパンでカリッと焼いたバゲットをオイルに浸して食べるのもおすすめ！普段の食卓からホームパーティー、キャンプにBBQといろいろな場面で活躍する一品です。

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今回使用した鉄器

タパス鍋 14cm

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