レシピと道具で紡ぐ、わたし流を愉しむ暮らしのメディア|手、と日々 
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わたし流を愉しむ通信-手、と日々

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つかい手の「手」、つくり手の「手」、手間ひまの「手」、手応えの「手」。いくつもの「手」が重なり合って、道具はやがて、あなたの「手」に馴染んでいきます。

手触りのある日常と、 ちょっと手のかかる愛おしい人生。 自分のスタンスを愉しむ人のための通信です。


手と日々の更新情報を、
いち早くお届けします。

【OIGEN公式オンラインショップ限定販 【OIGEN公式オンラインショップ限定販売】 

道具を選ぶことも、自分の手で炊く時間も大切にしたい方へ。新米の季節に合わせて、鉄のごはん釜とわら座が季節・数量限定で販売中です。 

スイッチひとつでご飯が炊ける時代に、火加減を見ながら自分の手で炊く。思い通りに炊けた日も、少し違った日も、自分の手で炊く毎日のひとときは、きっといつものご飯を愛おしくしてくれます。 

―かまどめし1合炊― 
昔ながらの羽釜の姿をそのまま小さくした「かまどめし1合炊」。場所を取りにくい小さな釜は、炊き上がったらそのまま食卓へ運べます。お茶椀約2杯分を、火にかけてから蒸らしまでたったの20分で炊き上げます。 

―南部ごはん釜1合炊― 
ふたりで食べきれる量だから、炊きたての美味しさを最後まで味わえます。食べる分だけを丁寧に炊く。そんなひと手間が、いつもの食事を少し特別なものにしてくれます。お茶椀約2杯分を、火にかけてから蒸らしまでたったの20分で炊き上げます。 

―かまどめし3合炊― 
釜のまわりに広がる羽、丸みのある釜底、そして厚手の木蓋を備えた昔ながらの鉄羽釜には、ご飯を美味しく炊くための先人の工夫が詰まっています。3~4人分のご飯を、ご家庭のガスコンロで本格的に炊き上げる3合炊きです。 

販売期間:10/14~12/14|炊く量にあわせて暮らしに合う一台をお選びいただけます。商品詳細はプロフィールのリンクからご覧いただけます。 

@oigen1852 
#oigen#南部鉄器#ごはん#ご飯#暮らしの道具
. 南部ごはん釜 3合炊で 「鰹と生姜と .
南部ごはん釜 3合炊で
「鰹と生姜と昆布の炊き込みご飯」

WEBでレシピ公開中!

新米の季節に、旬の魚を使った炊き込みご飯を。鰹の刺身を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。鉄のごはん釜で炊き上げると、食材の旨みがぎゅっと詰まったごはんと、香ばしいおこげが味わえます。鰹や鯵など、その時季に美味しい魚でぜひお試しください。炊く魚によって、また違った味わいに出会える一品です。お好みですだちなど柑橘を絞ってお召し上がりください。
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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄釜 #伝統工芸 #ものづくり #castiron #調理道具 #一生もの
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クックトップ 丸深形 20cmで
「イカと野菜の白ワイン蒸し 大葉のソース」

WEBでレシピ公開中!

鉄鍋でつくる蒸し料理は、鉄蓋を閉めて弱めの火力でじっくり火を通すのがポイント。塩を中心にしたシンプルな味付けですが、鉄鍋は弱火でも食材にしっかり熱が入り、イカと野菜から旨みを引き出します。仕上げに大葉のソースを絡めて完成です。残りのソースは、麺やごはんにも合います。
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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #伝統工芸 #ものづくり #castiron #クックトップ #調理道具 #一生もの
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クックトップ 丸深形 20cmで
「豚肉と夏野菜のスパイス煮込み」

WEBでレシピ公開中!

旬の夏野菜と豚肉を使った、唐辛子の辛みが食欲をそそる煮込みレシピです。豚肉を鉄鍋でしっかり焼いてから、トマトとピーマンを加えて蓋をして煮込むだけ。密閉された鍋の中で、豚肉も野菜もやわらかく、スパイスの香りをまとった深みのある味になります。暑い夏の夜に食べたい一皿です。残ったスープは、ごはんを入れてリゾットにするのもおすすめです。
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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #伝統工芸 #ものづくり #castiron #クックトップ #調理道具 #一生もの
【鉄急須、夏の夜の冷酒】 ―2026年 【鉄急須、夏の夜の冷酒】 
 
―2026年夏限定カラー鉄急須&瓶敷セット販売中― 
 
今年は、ひそかに親しまれてきた鉄急須の酒器づかいとともに、この夏ならではの愉しみ方をお伝えします。カラーは、夕暮れから真夜中へ移ろう夜の表情を写した「宵」「小夜」「深宵」の3色展開です。 
 
※数に限りがございますので、予めご了承ください。 
 
―宵― 
夜のはじまりを静かに照らす、やさしい光を纏ったゴールドホワイト。日暮れ間もない、家々に明かりが灯り始める穏やかなひとときを表現しました。 
 
―小夜― 
夜そのものを指す美しい言葉、小夜―。静まり返った夜の空気、月明かりのほのかな光を思わせる色を、白と黒のコントラストで表現しました。 
 
―深宵― 
夜がふけ、真夜中に近づいていく時間を表す言葉、深宵―。深い黒の中に、星明りのような銀色を重ねることで、静まり返った闇夜に浮かぶ、無数の星を表現しました。 
 
鉄急須で飲むこの時間が、愛おしくなる夏の夜―。 
 
OIGEN公式オンラインショップ、および岩手直営店OIGEN FACTORY SHOPの直営2店舗*で販売中。*一部店舗を除く 
 
商品紹介はプロフィールのURLからご覧いただけます。 

@oigen1852 
#oigen#南部鉄器#急須#冷酒
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てつだこで
「海老と鶏肉のレタス焼売(シュウマイ)」
WEBでレシピ公開中!

鉄のたこ焼器の丸い形を活かした、ひと口サイズの焼売レシピ。芯までじんわり届く熱で、中までふんわりと焼き上げます。レタスから出る水分でタネが蒸され、海老のぷりっとした食感と鶏肉の旨みが引き立ちます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。鉄のたこ焼器の使い方が広がる一品です。
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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #たこ焼き #てつだこ #鉄器 #伝統工芸 #調理道具 #一生もの
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てつだこで
「トマトとモッツァレラの紫蘇しらす焼き」
WEBでレシピ公開中!

 
鉄のたこ焼器で外はカリっ、中はとろっと焼き上げる、たこ焼きのアレンジレシピです。トマトの酸味、モッツァレラチーズのまろやかさ、紫蘇としらすの風味が重なり、夏らしく軽やかな味わいです。仕上げにはシャキシャキのたまねぎのマリネをのせてさっぱりと。ほどよい塩気と香ばしさで、お酒のおともにもぴったりです。シンプルに粗塩だけで味わうのもおすすめです。

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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #たこ焼き #てつだこ #鉄器 #伝統工芸 #調理道具 #一生もの
【鉄急須、夏の夜の冷酒】 OIGENが毎 【鉄急須、夏の夜の冷酒】

 OIGENが毎年夏にお届けする、限定カラー鉄急須・瓶敷セットを数量限定で販売中。

今年は、鉄急須から注ぐ一杯で、夏の夜を涼やかで、少し特別なひとときに―をテーマに、冷酒を嗜む酒器としての鉄急須をご提案。夕暮れから真夜中へ移ろう夜の表情を写した「宵」「小夜」「深宵」の3色展開です。

OIGEN公式オンラインショップおよび岩手直営店 OIGEN FACTORY SHOPの直営2店舗*での販売となります。*一部正規取扱店でも販売

商品詳細はOIGEN公式オンラインショップよりご覧いただけます。 
@oigen1852 
#oigen#南部鉄器#急須#冷酒#夏
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで 「帆立 .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで
「帆立とセロリの焼きビーフン」

WEBでレシピ公開中!

 
木蓋付の鉄の小鍋でじっくり蒸して香ばしく焼く。セロリとねぎをたっぷり使った爽やかな焼きビーフンのレシピです。安定した熱を蓄える鉄鍋で蒸し焼きにすると、帆立や野菜から出る旨味を逃がさず、ビーフンにしっかり含ませることができます。セロリとねぎのシャキッとした食感が、帆立のやさしい旨味を引き立てる一品です。
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#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #調理道具 #台所道具 #一生もの
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