一人暮らしに失敗しない鉄フライパンレシピ｜焼くだけ3品・9アレンジ
食材を焼くだけで完成。一人暮らしや、一人分を手早くつくりたい日に重宝する、簡単鉄フライパンレシピです。基本の焼き料理に、味付けや組み合わせを少し変えるだけで楽しめるアレンジをご紹介します。
鉄フライパンは熱がじんわり均一に回るから、野菜は水っぽくならずシャキッと、お肉は表面は香ばしく中はふっくら。いつもの食材でも、焼くだけで味が整います。焼いたらそのまま食卓へ。できたてを味わえて、後片付けもすっきりです。
野菜炒め
鉄フライパンはしっかり予熱してから油をひき、野菜を炒めるのがコツです。余分な水分が飛び、表面は香ばしく、水っぽくならないシャキッとした炒め物に仕上がります。
ウインナーと
キャベツの野菜炒め
材料
| にんじん | 1/3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | 1/4個 |
| ウインナー | 3本 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- にんじんと玉ねぎのヘタを落として皮を剥く。にんじんは縦半分に切り、2～3mmの厚さに切る。玉ねぎは2～3mmの厚さ、キャベツは3～4cmの四角にざっくりと、ウインナーは半分に切る。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、食材を炒める。
- 食材に火が通ったら塩こしょうで味を整えて完成。
豚バラ肉と
しめじの野菜炒め
材料
| にんじん | 1/3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1袋 |
| 豚バラ肉 | 3枚 |
| 中華だし | 小さじ1と1/2 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- にんじんと玉ねぎのヘタを落として皮を剥く。にんじんは縦半分に切り、さらに縦半分に切って、2～3mm程の厚さに切る。玉ねぎは2~3mm程の厚さに、豚バラ肉は2～3cm幅に切る。しめじは石づき（根元の硬い部分）を取ってほぐす。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、食材を炒める。
- 食材に火が通ったら塩こしょうで味を整えて完成。
豚ひき肉と
もやしの野菜炒め
材料
| にんじん | 1/3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| もやし | 1袋 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 味噌 | 小さじ2 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- にんじんと玉ねぎのヘタを落として皮を剥き、2～3mmの厚さに切る。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、1と豚ひき肉を炒める。
- 食材に火が通ったらもやしを加えてさっと炒め、小さじ1の水で溶いた味噌で味を整えて完成。
鶏もも肉のソテー
鉄フライパンはたっぷり熱を蓄え、食材をのせても温度が落ちにくいのが特長です。鶏肉は皮目から焼きはじめ、自然にスッと離れるまで待つのがコツです。
シンプル
鶏もも肉ソテー
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| キャベツ | 1/4個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- キャベツは3～4cm角のざく切りにする。鶏もも肉は両面に塩こしょうをふる。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、鶏もも肉を皮面から焼く。こんがりした焼き色がついたらもう片面も焼く。
- 鶏もも肉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにキャベツを加えて炒める。それぞれの食材に火が通ったら完成。
さっぱり
鶏もも肉ソテー
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は1cmの厚さに、玉ねぎは2~3mmの厚さに切る。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、鶏もも肉を皮面から焼く。こんがりした焼き色がついたらもう片面も焼く。
- 鶏もも肉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに玉ねぎを加えて炒める。それぞれの食材に火が通ったら、ポン酢で味を調えて完成。
てりやき風
鶏もも肉ソテー
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| しめじ | 1袋 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- しめじは石づき（根元の硬い部分）を取ってほぐす。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、鶏もも肉を皮面から焼く。こんがりした焼き色がついたらもう片面も焼く。
- 鶏もも肉をフライパンの端に寄せて、空いたスペースにしめじを加えて炒める。それぞれの食材に火が通ったら、醤油とみりんを混ぜ合わせたてりやきソースで味を整えて完成。
簡単たまご料理
鉄フライパンは一度温まると温度が下がりにくく、火を止めた後の余熱を活かした調理が得意です。卵は早めに火を止めて余熱で仕上げるのがコツです。アルミホイルで蓋をして蒸らせば、半熟とろとろに仕上がります。
はんぺん
チーズオムレツ
材料
| 卵 | 2個 |
| はんぺん | 1枚 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| ケチャップ | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- はんぺんを袋のまま良く揉み、ペースト状にする。ボウルに卵を割り入れてほぐし、はんぺんとチーズを加えよく混ぜる。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、1を流しこんで焼く。火力を弱火にしてターナーで焼き色を確認しながら焼いていき、火が通ったら半分に折りたたんで火を止める。
- そのまま置いて余熱で中にも火をじっくり通し、ケチャップをかけて完成。半熟でもおいしいです。
親子丼
材料
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 水 | 80ml |
| 食用油 | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は一口大（2cmほど）、玉ねぎは2~3mm程の厚さに切る。
- 中火で熱した鉄フライパンに食用油を馴染ませて、1を軽く炒める。80mlの水とめんつゆを合わせて加え、食材に火が通るまで煮る。
- 卵を溶いてフライパンに回し入れる。半熟になったら完成。
カツ丼
材料
| 卵 | 2個 |
| 惣菜のカツ | 1個 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 水 | 80ml |
| 刻みねぎ | 少々 |
| 水（つゆ用） | 適量 |
作り方
- カツを1cm幅に切る。
- 水とめんつゆを合わせて鉄フライパンに入れ、火にかける。ふつふつしてきたらカツを加える。
- 再びふつふつしてきたら卵を溶いて回し入れる。半熟になったら刻みねぎをのせて完成。
おすすめの鉄フライパン
フライパン 20cm
底面の大きなカーブと浅鍋ほどの深さで、食材をかき混ぜやすく、ガスコンロやIH調理器の上でもぐらつかない安定した使い心地を提供します。鋳鉄素材ならではの蓄熱力で、料理力も抜群。20cmは小回りが利くサイズ感で、1~2人分のおかずに最適です。
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鉄のたまご焼き kokotama
深めの側面と角の形状で卵のカタチを整えやすく、端までふっくらきれいに焼くことができます。ハンドルは持ちやすい長さと、ひっくり返しやすい角度にこだわりました。定番の玉子焼きはもちろん、ウインナーなどをさっと少量焼きたい時も使い勝手抜群です。
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新生活におすすめの鉄器セット
まいにち楽々そのままセット
鍋にもうつわにもなる鉄の器 19cmに、木蓋、わら座、手ぬぐい、お手入れ用たわしを組み合わせたセット。鉄の器で調理したら、手ぬぐいで食卓へ。これひとつで一食が完結します。一人暮らしの自炊に、まずひとつ揃えるならこのセットから。鉄の器は、気負わず使えてきちんと美味しくしてくれる、頼れる調理道具です。
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ちいさな食卓セット
1～1.5人前をつくれる浅鍋・すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmと、四角い小鍋2枚組のちょこっと鍋に、お手入れ用たわしを組み合わせました。鍋は木蓋付きで焼く・蒸すが大得意。ちょこっと鍋はトースター調理で大活躍します。料理に慣れていなくても使いこなせる、初めての自炊でも安心のセットです。
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今日はなにつくろうセット
一人暮らしの自炊に頼れるフルセット。フライパン20cm、お国自慢鍋ツル付 18cm、鉄瓶 八千草 1.2L、お手入れ用たわしを組み合わせました。焼く、炒める、蒸す、煮る、沸かす。料理の基本がひと通りできる道具が揃った頼もしいセットです。
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