ふわふわオムレット

鉄フライパンで焼くふんわり柔らかいオムレットのレシピです。ふわふわの生地に甘すぎない生クリーム、お好みのフルーツを挟むだけで、簡単に美味しいオムレットが作れます。

材料

ふわふわオムレットのレシピ
5~6個分

生地

卵	3個
ホットケーキミックス	70g
溶かしバター	15g
砂糖	60g

トッピング

生クリーム	150ml
砂糖	10g
苺（お好みのフルーツでOK）	お好みの量

下準備

熱したフライパンに分量外のバターを塗り、クッキングシートを敷く。

作り方

1．卵と砂糖を混ぜ、湯煎にかけながらよく泡立てる。

卵を溶き、砂糖を加えて全体が馴染むまでよく混ぜる。お風呂程度の温度の湯煎にかけながら、持ち上げた時に太い線が出来上がるくらいよく泡立てる。

2．ホットケーキミックスを入れて混ぜ、バターを加えてさっくり混ぜる。

ふるっておいたホットケーキミックスを1に入れ、馴染むまで軽く混ぜる。溶かしバターに生地を少し入れて混ぜ、1に入れてさっくり混ぜる。

3．生地を両面焼く。

クッキングシートの上に生地を流してとろ火で7分焼く。クッキングシートの端をつまんでひっくり返し、アルミホイルをかぶせてとろ火で3分焼く。

4．生地をラップで包んで半分に折る。生クリームを生地に絞る。

生地が焼き上がったらラップで包み、半分に折っておく。生クリームと砂糖を混ぜ、氷水をあてながら泡立てる。生地が冷めたら生クリームを絞る。

5．お好みのフルーツを挟んで完成。

お好みのフルーツや生クリームを挟んで完成。

POINT

• 手順1でよく泡立てることでふんわりとした生地になります。また湯煎のボウルは生地のボウルより小さいものだと安定して混ぜることができます。
• 湯煎の温度が高すぎると卵が固まりやすくなるため注意。お風呂程度の温度がおすすめです。
• フルーツ以外にピスタチオやミントなどを挟むのもおすすめ！お好みで調整してください。

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今回使用した鉄器

フライパン 20cm