里芋の酒粕グラタン

焼き焼きグリルを使ったグラタンのレシピです。和調味料の代表・味噌と、代謝UPや腸内環境の改善など健康・美容面でも注目の酒粕を使った、和風で優しい味わいのグラタン。魚焼きグリルを使って、気軽に作ってみましょう。

材料

里芋の酒粕グラタンのレシピ

里芋	2~3個
鶏もも肉	100g
しめじ（または舞茸）	1/2株
ねぎ	適量
油	適量
酒粕	50g
牛乳	150ml
味噌	小さじ1
ピザ用チーズ	適量
塩	少々
ブラックペッパー	適量

作り方

1．下準備をする。

里芋は火が通りやすいよう、小さめにカット又は薄くスライスする。ねぎは小口切り、鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、きのこは手でほぐしておく。

2．焼き焼きグリルで鶏もも肉を焼く。

焼き焼きグリルを温める。しっかり温まったら油を馴染ませて、弱～中火で鶏もも肉の皮目から焼いていく。

3．里芋ときのこを加えて焼く。

鶏もも肉の片面に火が通ったらひっくり返し、火を弱めて里芋も加えて焼く。

里芋が透明になってきたら、鶏もも肉と里芋の上にきのこをのせて、蒸し焼きのイメージで全体が柔らかくなるようにじっくり火を通していく。塩を全体に軽くふる。

4．酒粕クリームを作る。

深めの鍋に牛乳を入れふつふつしてきたら火を止め、酒粕を入れてとろみが出るまで溶かす。酒粕が溶けたら火を止め、味噌を入れ混ぜ合わせる。

5．酒粕クリーム、ねぎ、チーズをのせて魚焼きグリルで焼く。

3の焼き焼きグリルに、酒粕クリーム、ねぎ、ピザ用チーズの順番でのせて、魚焼きグリルで焼く。

6．焼き色がついたらブラックペッパーをふって完成。

チーズの表面に焼き色がついたら、最後にブラックペッパーをふって完成。

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今回使用した鉄器

焼き焼きグリル ぽっちゃり 深形

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