シーフードリゾット
鉄フライパンで作るシーフードリゾットのレシピです。ボウルを使用し、蓋として”蒸し”に使います。
シーフードミックスをふんだんに入れ、魚介の旨みをお米に絡ませてます。あらかじめお米を水に浸けおく必要もなく、食材と混ぜて火にかけるだけ！アウトドアでも簡単に作れます！
材料
シーフードリゾットのレシピ
2~3人分
| 米 | 1合 |
| 水 | 150ml |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| シーフードミックス | お好みの量 |
| ミニトマト | 2~3個 |
| パプリカ | お好みの量 |
| チーズ | お好みの量 |
| パセリ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
ボウル（直径26cm）に磁石をつけて蓋にする。
作り方
1．下準備をする。
玉ねぎは薄くスライス、ミニトマトは半分、パプリカは食べやすい大きさにカットする。パセリは細かく刻んでおく。米は軽く研いでおく。
2．玉ねぎとシーフードミックスを炒めて米を加える。
フライパンを温めて油を馴染ませる。玉ねぎを炒めてしんなりしてきたらシーフードミックスを加えて全体に火が通るまで炒める。米を加えて塩を少し振り、混ぜながら火を入れる。
3．水を入れて蓋をして炊く。
水を加えて蓋をして10～14分炊く。吹きこぼれそうになったら、フライパンと蓋の間に箸やスプーンを挟んで隙間をつくる。
4．チーズとトマトを加え、蒸らしたら完成。
水分がなくなってきたら、チーズ、トマト、パプリカを加える。蓋をして強火で10～20秒火にかける。火を止めて5分～10分ほど蒸らす。パセリを加えて完成。
POINT
慣れてきたら火加減を調整してお焦げやお好みの硬さのごはんに挑戦してみましょう。
今回使用した鉄器
ピアット 27cm
着脱式のハンドルが付いた平皿プレート型鉄フライパンです。シンプルなカタチと優れた実用性で、バリエーション豊かな使用シーンが自慢です。調理後はそのままうつわに変身します。27cmと大きなサイズで、メインディッシュのシェアプレートやカフェ気分のワンプレートランチにおすすめです。焼き野菜、ピザ、目玉焼き、焼き魚、クレープなどのデザートまで幅広く活躍します。
南部鉄器の及源鋳造｜OIGEN ONLINE SHOP →
プロフィール
レシピ/料理 ときよじせつONODERA 小野寺伸也
岩手県生まれ。岩手県北上市にあるイタリアン×岩手ローカル料理のレストラン「ときよじせつONODERA」のシェフ。その時その時の移り変わり、巡り合わせという意味がある「時世時節（ときよじせつ）」が店名の由来であるように、岩手県の旬の味を中心に、お客様一人一人に合わせたコースメニューで五感を愉しませてくれます。
