山椒と豚ひき肉のトマトソース＆海老と春菊のチーズグラタン

鉄のココットで作るおつまみレシピです。一品目は山椒と春菊を使ったトマトソースのおつまみ。トマトの程よい酸味と山椒の香りが豊かです。二品目は牛乳やチーズのコクがよく絡んだ海老と春菊のチーズグラタン。そのまま食べてもよし！バゲッドやクラッカーに添えて愉しむのもよし！食感や味のバランスが美味しいココット料理です。

山椒と豚ひき肉のトマトソース
材料

ミニトマト	10個程度
豚ひき肉	50g
山椒の実	小さじ1
味噌	小さじ1
オリーブオイル	適量

作り方

1．ミニトマトを弱火で焼き、潰しながら豚ひき肉を加える。

温めたココットにオリーブオイルをひき、ヘタを取ったミニトマトを敷き詰める。鉄蓋をして、弱火でトマトを焼く。

トマトの皮が割れてきたら、スプーンなどでトマトを潰しながら豚ひき肉を加える。鉄蓋をして弱火で加熱する。

2．山椒の実と味噌も加え、全体が馴染んだら完成。

1分ほどしたら蓋を開ける。山椒の実と味噌を入れて、全体が馴染んだら完成。

POINT

常に弱火で調理します。山椒の実がない時は山椒の粉でも代用可能です。ココットがガスコロンの五徳にのせた際に不安定な場合は、ホームセンターなどで販売しているコンロ用焼き網をご使用ください。

海老と春菊のチーズグラタン
材料

海老	8尾
モッツァレラチーズ	40g
ブルーチーズ	15g
牛乳	70ml
春菊	適量
パン粉	適量
ブラックペッパー	適量

作り方

1．下準備をする。

海老は殻を剥き、背わたを取り除き、春菊は刻んでおく。

2．牛乳とブルーチーズを熱する。チーズが溶けてきたら海老と春菊を加えて煮込む。

ココットに牛乳とブルーチーズを入れて火にかける。ブルーチーズが溶けてきたら海老を入れる。

海老が赤くなってきたら、刻んだ春菊を入れて1分ほどふつふつと煮込む。

3．火を止めてチーズとパン粉をのせる。

火を止めてモッツァレラチーズをちぎって加える。その上にパン粉をのせる。

4．魚焼きグリルで焼いて、焼き色がついたら完成。

魚焼きグリル（またはオーブントースター）で焼く。パン粉に焼き色がついたら完成。

POINT

• 常に弱火で調理します。
• フラボノイド系色素が多く含まれている春菊は、鉄分と反応して黒くなることがあります。食材や商品、健康への問題はございません。

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今回使用した鉄器

クックトップ ココット S

クックトップ ココット M

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