鉄器で作るザッハトルテ

チョコレートケーキの定番：ザッハトルテのレシピです。オーブンを使わずに鉄器とガスコンロで焼いていきます。アプリコットジャムの酸味と、濃厚なチョコレートの風味がとてもよく合います。小分けにして包むことでプレゼントしやすい点もおすすめです。バレンタインチョコにもぴったり！

材料

ザッハトルテのレシピ

生地

卵	2個
砂糖	100g
塩	小さじ1/2
サラダオイル	50ml
牛乳	100ml
薄力粉	180g
ココアパウダー	20g
ベーキングパウダー	小さじ2
アプリコットジャム（生地の間に塗る用）	90g

生地に塗るアプリコットジャム

アプリコットジャム	60g
お湯	大さじ2

上からかけるチョコレート

生クリーム	100ml
板チョコ	100g

作り方

1．材料を混ぜる。

卵、砂糖、塩をよく混ぜ、サラダオイル、牛乳を加えて混ぜる。

2．粉類をふるい、1に入れてさっくり混ぜる。

ベーキングパウダー、薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるう。1のボウルに入れてさっくりと混ぜる。

3．鉄器に生地を入れてとろ火で40分焼く。

鉄器を温めて分量外の油を内側全体に塗る。鉄器が冷めたら2の生地を入れ、蓋を閉めてとろ火で40分程焼く。

4．焼き上がったらひっくり返して半分にスライスする。

焼き上がったら蓋を閉めたままひっくり返す。鍋部分をはずし、蓋に沿って半分にスライスする。

5．断面にアプリコットジャムを塗り、側面にもお湯で伸ばしたジャムを塗る。

スライスした断面にアプリコットジャムを塗る。スライスした生地2つを重ね、側面や中央の穴の中にお湯で伸ばしたアプリコットジャムを塗る。

6．生クリームとチョコレートを混ぜて生地の周りにかける。固まったら完成。

生クリームを沸騰直前まで温める。火を止めたら砕いたチョコレートを加えて溶かす。混ざったら生地の周りにコーティングする。

30分以上置き、チョコレートが固まったら完成。お好みで生クリームを添えてお召し上がりください。

POINT

• 手順1のベーキングパウダー、薄力粉、ココアパウダーをふるう行程は、あらかじめ袋などに入れて混ぜてからふるうと全体が良く混ざります。
• スライスした断面に塗るアプリコットジャムは実の部分、外側に塗るジャムはとろっと部分を使うと、チョコレートを生地の周りにコーティングしやすくなります。

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