長ひじきのマリネ

お馴染みの乾物のひとつ「ひじき」を使用したマリネのレシピです。水で戻したひじきをさっと炒めたら、梅酢と醤油で和えるさっぱり常備菜です。お好みで松の実やドライトマトと合わせてお召し上がりください。

材料

長ひじきのマリネのレシピ

長ひじき（芽ひじきでもOK）	40g
にんにく	1片（みじん切り）
玉ねぎ	1/4個（スライス）
オリーブオイル	小さじ2
塩	少々
梅酢	大さじ1
醤油	大さじ1
松の実	お好みで
セミドライトマト	お好みで

作り方

1．ひじきを水で戻す。

ひじきを芯が柔らかくなるまで水で戻し、水気を切る。ひじきが長い場合は食べやすい大きさにカットする。

2．フライパンを予熱し、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、振り塩をして炒める。

フライパンを弱火で予熱し、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れる。振り塩をして玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

3．中火にしてひじきを加え、差し水をして2分程炒める。

火力を中火にし、長ひじきを加えて軽く混ぜる。大さじ1~2の水を入れてひじきに火が通るまで2分程炒める。

4．梅酢と醤油を加えて火からおろす。お好みで松の実とセミドライトマトを和える。

梅酢と醤油を加えて絡める。

フライパンを火からおろし、お好みで松の実とセミドライトマトを和えて完成。

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今回使用した鉄器

SOLITTO 24cm

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