オーブンなしでアップルアーモンドケーキ

ガスコンロでできるかわいらしいりんご形のケーキレシピです。アーモンドが香る弾力のある生地に、りんごの食感と滑らかなカスタードクリームがとてもよく合います。おやつとしても食後のデザートとしても愉しみたい一品です。りんごのコンポートとカスタードクリームを挟んでいただくちょっと贅沢なケーキを、ご自宅でもお愉しみください。

材料

アップルアーモンドケーキのレシピ

1　アーモンドケーキ
2　りんごのコンポート
3　カスタードクリーム

　

アーモンドケーキ（生地）　材料

卵	1個
砂糖	40g
アーモンドプードル	70g
ベーキングパウダー	大さじ1/4
塩	ひとつまみ
バター	20g（常温に戻しておく）

作り方

1．卵と砂糖を混ぜる。

卵を溶き、砂糖を加えて混ぜる。

2．アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を1に混ぜる。

アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を合わせておき、1に加えて混ぜる。

3．常温に戻したバターを加えて鉄器に流し、片面5分ずつ焼く。

2に常温に戻したバターを加えて混ぜ、あらかじめバターを塗っておいた鉄器に流し込んで弱火で片面5分ずつ焼く。

　

りんごのコンポート　材料

りんご	1/4個
レモン汁	大さじ1/4
砂糖	10g

作り方

りんごを1cm角に切り、レモン汁、砂糖を加え、ラップをふわっとかけ、600wで3分30秒加熱する。

カスタードクリーム　材料

牛乳	150ml
砂糖	35g
バニラエッセンス	少々
薄力粉	大さじ1.5
卵黄	1.5個
ラム酒	小さじ1

作り方

1．卵黄と砂糖を混ぜ、薄力粉、牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を入れてその都度混ぜる。

卵黄と砂糖がなじみ、白くなるまで混ぜる。ふるっておいた薄力粉と牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を入れてその都度混ぜる。

2．1をざるなどでこし、レンジで加熱して混ぜるを3回繰り返して冷やす。

ざるなどでこし、500wで2～3分程加熱しては混ぜを3回繰り返すバットなどに移してラップをかけて冷やす。

3．生地、コンポート、カスタードクリームを盛りつけて完成！

生地、りんごのコンポート、カスタードクリームを重ねて盛りつけたら完成！お好みで粉糖をかけてお召し上がりください。

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今回使用した鉄器

アップルパイクッカー