ブルーチーズとクレソンのハンバーガー

キャンプやBBQにぴったりなハンバーガーのレシピです。鉄フライパンで焼いたお肉に、特製玉ねぎソースの酸味と程よい辛さがアクセントになります。お肉特有の脂っこさを抑えてくれるのも玉ねぎソースのポイントです。食感が愉しいクレソンと、濃厚なブルーチーズを加えることで、ちょっぴり大人な味わいになります。

材料

ブルーチーズとクレソンのハンバーガーのレシピ
2人分

バンズ	2個
ブルーチーズ	適量
クレソン	適量

パテ

合挽きミンチ	200g
塩	小さじ1/2
すりおろしにんにく	1片分
タイム	4本ほど
ナツメグ	適量
胡椒	適量

玉ねぎソース

玉ねぎ	1/8個
レモン	1/4個
オリーブオイル	大さじ2
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/2

作り方

1．下準備をする。

バンズを半分にスライスして、具材を挟める状態にしておく。玉ねぎとレモンはみじん切りにする。玉ねぎは水にさらし、よく水気を切る。

2．パテをつくる。

ボウルにパテの材料を合わせて、少し粘りが出るまでこねる。二等分して、ボールのように丸い形にして空気を抜く。熱さ1cmほどのパテになるように成形する。

3．玉ねぎソースをつくる。

1で切った玉ねぎとレモン、オリーブオイル、砂糖、塩を混ぜてソースをつくる。

4．鉄フライパンを温めて、パテ、バンズの順に焼く。

温めた鉄フライパンに少量の油をしき、パテを両面しっかり焼く。パテに火が通ったら、バンズを両面軽く焼く。

5．バンズに具材を挟んで完成。

バンズにクレソン、たまねぎソース、パテ、ブルーチーズの順で挟んだら完成。

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今回使用した鉄器

ピアット 27cm

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