新じゃがいもとりんごの包み焼き

新じゃがいものマッシュポテトで作る包み焼きのレシピです。春巻きの皮にマッシュポテトや刻んだりんご、豚ばら肉、チーズなどを挟んで鉄器で焼いた、パリパリ食感のホットスナックです。可愛らしいりんごの形で、ピクニックやホームパーティーにぴったり！お子様の3時のおやつには勿論、お酒にも合う1品なので夜の晩酌タイムにもお愉しみいただけます。

材料

新じゃがいもとりんごの包み焼きのレシピ
包み焼き2個分

春巻きの皮	4枚
じゃがいも	100g（1~2個）
りんご	1/8個
豚ばら肉（またはベーコン）	30g
オリーブ	15g（4粒程）
お好みのチーズ	15g
粒マスタード	小さじ1
塩	小さじ1/3
お好みのフレッシュハーブ	適量
ブラックペッパー	適量
油	適量

作り方

1．下準備をする。

春巻きの皮を13cm四方の大きさにカットする。

じゃがいもは茹でて皮を剥いてマッシュしておき、豚ばら肉は約0.5cm角、りんごは皮付きのまま1cm角、オリーブは種を除いてスライス、ハーブはみじん切りにする。

2．豚ばら肉とりんごを炒める。

フライパンを熱し、豚ばら肉を炒めて塩で味をつける。豚ばら肉に火が通ったらカットしたりんごも加え、さっと火を通す。火を止めて粒マスタードを入れて、全体に絡める。

3．マッシュポテト、2、他の具材を合わせる。

マッシュポテトに2、オリーブ、ハーブ、チーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせる。
※ブロックチーズを使用する場合は、りんごと同じ約1cm角にカットする。ピザ用チーズ等はそのままでOK。

4．アップルパイクッカーに具材を挟む。

温めたアップルパイクッカーに油を適量塗り、春巻きの皮、3の具材、春巻きの皮という順にのせ、もう片方のアップルパイクッカーでサンドする。はみ出した春巻きの皮は内側に折りたたむ。

5．アップルパイクッカーで焼く。

りんご型ひとつにつき弱中火でそれぞれ3分ほど焼く。焼き色がついたら次の面を焼く。

全体にお好みの焼き色がついたら完成。

POINT

• 綺麗なりんご形にしたい場合は、折りたたんだ春巻きの皮の部分を調理ばさみでカットします。周りの羽部分を残すとパリパリ感も愉しめるのでおすすめです。
• 下準備で余った春巻きの皮は、チーズを巻いて揚げると美味しいおつまみになります。
• フレッシュハーブは、パセリ、バジル、タイム、ディルなどの香りが良いものがおすすめです。

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今回使用した鉄器

アップルパイクッカー

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