フライパンでシナモンロール

鉄フライパンで作るシナモンロールのレシピです。鉄フライパンが均等に熱を伝えることで、生地はもっちりふわふわに焼き上がります。シナモンやナツメグの代わりに、ココアパウダーや抹茶を入れたり、食感のアクセントとしてアーモンドやクルミを入れたり。アレンジもお試しください。

材料

シナモンロールのレシピ

生地

強力粉	155g
イースト	3g
砂糖	12g
塩	3g
卵	30g
牛乳	80g
バター	20g（常温に戻しておく）

フィリング（生地に挟む用）

バター	10g
シナモン	3g
砂糖	18g
ナツメグ	適量

アイシング（お好みでシナモンロールにかける用）

粉糖	25g
牛乳	小さじ1

作り方

1．材料を混ぜ合わせてこねる。

強力粉、イースト、砂糖、塩、卵、牛乳を混ぜ合わせる。まとまってきたら台に移して、常温に戻したバターを加えてこねる。

2．生地を発酵させ、フィリングを作る。

35℃前後）の暖かい場所で40~50分ほど一次発酵させる。生地を発酵させている間、シナモン、砂糖、ナツメグを混ぜ、フィリングを作る。

3．生地を伸ばしてフィリングを広げる。生地を丸めて切り分ける。

発酵した生地を長方形に伸ばす。溶かしたバターを薄く塗り、2で作ったフィリングをまんべんなく広げる。

生地を手前から巻き、3～4cmほどの厚さに切り分ける。

4．丸めた生地をフライパンに並べて発酵させる。

あらかじめ温めておいたフライパンにバター（分量外）を塗り、切り分けた生地を並べ、35℃前後の暖かい場所で30分ほど二次発酵させる。

5．オーブンで焼く。

生地で使った卵の残りを表面に塗り、180℃で予熱したオーブンで13~15分焼く。

6．アイシングをかけて完成。

粉糖と少量の牛乳を混ぜたアイシングを作り、お好みの量をかけたら完成。

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今回使用した鉄器

フライパン 15cm