シナモンロールを鉄フライパンで

今回は、ふんわり美味しいシナモンロールの作り方をご紹介。オーブンを開くと、キッチンにシナモンの甘い香りが広がります。鉄フライパンが均等に熱を伝えることで、生地はもっちりふわふわに焼き上がります。シナモンやナツメグの代わりに、ココアパウダーや抹茶を入れたり、食感のアクセントとしてアーモンドやクルミを入れたりするのも愉しみ方のひとつです。時間のある休日は、もっちりふわふわのシナモンロール作りを愉しんでみてはいかがでしょうか。

シナモンロール

 

【材料】

生地

強力粉	．．．	155g
イースト	．．．	3g
砂糖	．．．	12g
塩	．．．	3g
卵	．．．	30g
牛乳	．．．	80g
バター	．．．	20g（常温に戻しておく）

 

フィリング（生地に挟む用）

バター	．．．	10g
シナモン	．．．	3g
砂糖	．．．	18g
ナツメグ	．．．	適量

 

アイシング（お好みでシナモンロールにかける用）

粉糖	．．．	25g
牛乳	．．．	小さじ1

 

 

【手順】

• 1．材料を混ぜ合わせてこねる。

  強力粉、イースト、砂糖、塩、卵、牛乳を混ぜ合わせる。まとまってきたら台に移して、常温に戻したバターを加えてこねる。
  
  

• 2．生地を発酵させ、フィリングを作る。

  あたたかい場所（35℃前後）で40～50分ほど一次発酵させる。生地を発酵させている間、シナモン、砂糖、ナツメグを混ぜ、フィリングを作る。

• 3.生地を伸ばし、フィリングを広げる。

  発酵した生地を長方形に伸ばす。溶かしたバターを薄く塗り、2で作ったフィリングをまんべんなく広げる。

• 4.生地を丸め、切り分ける。

  生地を手前から巻き、3～4cmほどの厚さに切り分ける。

• 5.フライパンで発酵。

  あらかじめ温めておいたフライパンにバター（分量外）を塗り、切り分けた生地を並べ、あたたかい場所（35℃前後）で30分ほど二次発酵させる。

• 6.オーブンで焼く。

  
  生地で使った卵の残りを表面に塗り、180℃で予熱したオーブンで13～15分焼く。

• 7.アイシングをかけて完成！
  

  
  粉糖と少量の牛乳を混ぜたアイシングを作り、お好みの量をかけたら完成！

 

 

 

今回使用した鉄器
「フライパン 15cm」

発売から30年、長年愛され続けている『フライパン』という名の正統派鉄鋳物フライパンです。がっしりとした見た目ながら、工芸品らしい優しい雰囲気が魅力の、飽きの来ないデザインです。底面の大きなカーブと、すき焼き鍋のような浅めの鍋ほどの深さで、食材をかき混ぜやすく、ガス火やIH調理器の上でもぐらつかない安定した使い心地を提供します。鋳鉄素材ならではの蓄熱力で、料理力も抜群。