南部鉄器の鉄釜で炊くご飯の炊き方
鉄釜で炊くOIGEN流のご飯の炊き方です。誰でも簡単に、ふっくらつやつや鉄釜ご飯が炊きあがります。鉄のごはん釜をお使いになる中で、お好みの炊き方や炊き具合を見つけてください。
OIGEN流鉄釜ごはんの炊き方
炊き上がりは約20分、蒸らして約30分
炊き始める前に
購入してすぐのごはん釜は、釜の内側に油分が足りずお米が張り付きやすくなっています。使い始めの油慣らしをして、しっかり油を馴染ませましょう。
材料
米 1合
水 200ml
※お米の合数に合わせて適宜水の量を調整してください。
準備
分量の米をボウルで研ぎ、30分浸水させた後、ザルに上げて水気を切る。
※米を研いだり浸水たりする際は、釜を使わずボウルをお使いください。
作り方
1．蓋をせず沸騰するまで中火にかける。
米と水を入れ、蓋をせず沸騰するまで中火にかけます。
※こめ油を入れて炊くと米にツヤが出てふっくら炊き上がります。目安は1合に対して小さじ1/4。軽くかき混ぜて全体に馴染ませます。
※「南部ごはん釜」を使用する場合は▼マークが水加減の目安になります。
2．沸騰してきたら底面から全体を軽く混ぜる。
3．蓋をして弱火で炊く。
蓋をして弱火で炊きながら、適宜蓋を開けてお米の様子をチェック。パチパチという音ができあがりの合図です。
| 合数 | 1合 | 2合 | 3合 | 5合 |
| 炊き時間（程度） | 8分 | 10分 | 12分 | 13分 |
※時間はあくまでも目安です。
4．火を止めて10分程蒸らしたら完成。
火を止めて10分蒸らしたら完成！
※炊き方はあくまでも一例です。時期や熱源、炊く環境によっても炊き上がりの時間は変わることがあります。
深さのあるごはん釜は、炊飯だけに限らず煮物、蒸し焼き、スープなどの料理にも大活躍。
白米の炊飯のみを続けていると釜の内側の油分が不足してくるため、時々油分を補うことも兼ねて油を使った料理をするのがおすすめです。
ごはん釜の油不足解消にもおすすめ》ご飯のお供にぴったり 味噌ねぎきのこ
「鉄のごはん釜」のポイント
- 火にかけてから蒸らし時間までたったの30分！
- 南部鉄器ならではの熱の伝わり方でお米一粒一粒にしっかり火が通り。美味しいご飯が愉しめる。
- 釜の深さを活かして、煮物、蒸し焼き、スープなどの料理にも使える。
- ガスコンロとIHの両方に対応
梅干しをのせて。これだけで何杯も食べられそう。南部鉄器のごはん釜で炊く白ごはんデビューをしてみませんか？
今回使用した鉄器
南部ごはん釜 2合炊
粒立ちがよい本格鉄釜ごはんが短時間で炊ける、コロンとかわいらしい鉄のごはん釜。2合炊は1～2人暮らしにおすすめです。驚くべきはその炊飯時間の早さです。火にかけてから蒸らし時間まででたったの30分程度です。米粒が立ったつやつやのごはんが炊き上がります。
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鉄釜で炊くごはんのレシピ
