れんこんのマスタードソテー

鉄フライパンでれんこんをこんがり焼いたソテーのレシピです。鉄に押し付けながら色づくほどに焼いたれんこんに、マスタードとりんごのアクセントを絡ませて、いつもと違うれんこんの表情を知る一品です。

材料

れんこん	中3節（フライパンに入る量）
りんご	1/4個
オリーブオイル	大さじ1
塩	適量
胡椒	適量
ローズマリー	1枚
粒マスタード	適量

作り方

1．下準備をする。

りんごはサイコロ状にカットし、蓮根はすりこぎ等を使って叩き一口大にする。

2．フライパンを予熱しオリーブオイルとれんこんを入れる。

フライパンを弱火で予熱してオリーブオイルとれんこんを入れる。

3．りんごとロースマリーを加えて塩と胡椒をふる。

空いたところにりんごを加える。ローズマリーを入れて全体に塩と胡椒をふる。

4．れんこんを弱～中火で焼いて粒マスタードを絡める。

れんこんを時折返しながら弱～中火でこんがりと焼く。粒マスタードを絡めて香ばしい匂いがしてきたら火から下ろす。

5．ローズマリーを添える。

器に盛りつけてローズマリーを添えたら完成。

---

今回使用した鉄器

SOLITTO 20cm

---