ごぼうのきんぴら

鉄フライパンで作るきんぴらごぼうのレシピです。太めにカットしたごぼうの歯ごたえが新鮮なきんぴら。ごまトッピングで王道きんぴらごぼう仕上げに。

材料

ごぼう	1本
ごま油	小さじ2
水	大さじ4
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1/2
醤油	大さじ1
塩	適量
炒りごま	適量

作り方

1．下準備をする。

ごぼうを斜めの乱切りにする。

2．ごぼうを炒める。

フライパンを弱火で予熱してごま油を入れる。切ったごぼうをフライパンに入れ、振り塩をして弱～中火で10分程じっくり炒める。

3．水を加えて煮る。

香りが出てきたら水を加えて煮る。

4．調味料を入れ汁気が無くなったら火から下ろす。

水気が半分ほどになったら調味料を混ぜて入れる。汁気が無くなり照りが出てきたら火から下ろす。

5．ごまをかけて完成。

器に盛りつけていりごまをトッピングして完成。

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今回使用した鉄器

SOLITTO 20cm

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