みぞれ豚バラパセリ蒸し

香りと旨味たっぷりの豚バラパセリ蒸しのレシピです。鉄器を使うことで、玉ねぎやにんにくの香りとコクが豚バラ肉によく染み込みます。短時間でしっかり味の染み込んだ蒸し焼きの完成です。食材から出る、旨味たっぷりのスープと玉ねぎ・にんにくのペーストをご飯にかければ、贅沢な一品をさらに愉しめます。

材料

みぞれ豚バラパセリ蒸しのレシピ

豚バラ肉	300g
玉ねぎ	1個
にんにく	1片
パセリ	ひとつかみ
塩	小さじ1
黒胡椒	適量
オリーブオイル	適量

作り方

1．野菜を切る。

玉ねぎは皮を剥き、にんにくは芽を取って、それぞれすりおろす。パセリはみじん切りにする。

2．豚バラ肉を切って塩を刷り込み、野菜と合わせて15分程置く。

豚バラ肉は余分な脂を取り除き、大きめ角切りにし、塩をすり込む。豚バラ肉と1で切った野菜を合わせて黒胡椒をふり、マリネした状態で15分程置く。

3．熱した鉄器にオリーブオイルを馴染ませ、2を入れる。

鉄器を中火で熱して、オリーブオイルを全体に馴染ませる。（側面や中央の煙突部分にも馴染ませる。）
しっかり温まったら2を水分ごとすべて入れる。

4．蓋をして15分程蒸して完成。

蓋をして中火で10分程蒸す。火が通っていることを確認したら、蓋をしてさらに弱火で5分程蒸して完成。出来上がったスープはご飯と混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。

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