人参と糸こんのそぼろ煮

ごまの風味が食欲をそそる糸こんのそぼろ煮のレシピです。栄養バランス的にあと一品欲しいという時にも、お弁当の作り置きにもぴったりな、さっと作れてヘルシーかつ高タンパク＆ボリュームたっぷりの一品です。

材料

人参と糸こんのそぼろ煮レシピ
4人分

人参	1本
糸こんにゃく	1袋（約200g）
ごま油	大さじ3
粉末高野豆腐	大さじ5
水	100ml
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	小さじ1/2
醤油	大さじ3~4
ほうれん草	適量

作り方

1．材料を切る。

人参は皮をむいて千切り、ほうれん草は3cm程の大きさに切る。糸こんにゃくは15cm位に切ってさっと茹でて水気を切っておく。

2．中火で炒める。

フライパンを中火にかけてごま油を馴染ませる。人参と糸こんにゃくを炒める。

3．水、調味料、粉末高野豆腐を加える。

全体に油が回ったら、水と調味料を合わせて加え、粉末高野豆腐も加えて炒める。

4．強火にしてほうれん草を加えて炒めたら完成。

火力を強めて水分を飛ばす。ほうれん草を加えてざっと混ぜたら完成。

POINT

• 食材から出る水分を早く飛ばすため、大きめの鉄フライパンで調理するのがおすすめ。
• 粉末の高野豆腐がない場合は、乾燥した状態の高野豆腐をおろしがね等で粉末にするとお使いになれます。

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今回使用した鉄器

フライパン 20cm

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