りんごのパンケーキ

りんご形の鉄器を使ったパンケーキのレシピです。生地を混ぜて焼くだけのお手軽レシピなので、お子様と愉しく作れます。大人も子どもも食べやすい、すりおろした林檎とはちみつ使用で、砂糖は控えめ。優しい甘さが特徴のふっくら・もちもちのりんご形パンケーキです。

材料

りんごのパンケーキのレシピ
パンケーキ2個分

小麦粉	40g
ベーキングパウダー	1g
砂糖	15g
はちみつ	10g
バター	10g
牛乳	20ml
卵	1個
りんご	1/4個
生クリーム	お好みで
りんごのコンポート	お好みで
ミント	お好みで

作り方

りんごを皮ごとすりおろし、バターは溶かしておく。卵、牛乳は常温に置き、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

卵、砂糖を泡立て器でしっかり混ぜ、牛乳、はちみつ、すりおろしたりんごも加えて混ぜる。さらに、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。最後に溶かしバターを入れて軽く混ぜる。

アップルパイクッカーの上下それぞれを火にかけて熱し、両方に分量外のバターを塗る。（生地がくっつかないように）一度火を止め、アップルパイクッカーの下面に②の生地を入れて、もう片面を合わせる。

りんご型の中央にコンロの火が当たるようにして、りんご型ひとつにつき弱火で3分程熱する。両方のりんご型を熱したらひっくり返し、再びりんご型ひとつにつき各3分程熱する。

最後は火を止め、余熱で1〜2分程じんわり火を入れて完成！様子を見て、お好みの焼き色になるまでさらに火にかけ調整してください。

はちみつの甘さがあるのでそのままでも美味しくいただけます。ホイップクリームやりんごのコンポート、ミント等を添えると、さらに本格的なデザートに仕上がります。アイスクリームやクリームチーズと合わせるのもいいかも！

POINT

• 2で砂糖とはちみつが溶けない場合は、40℃程で湯煎しながら混ぜてください。
• 生地を焼く際は「ごく弱火」で！火が強すぎると生地の中に火が通る前に焦げてしまいます。

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今回使用した鉄器

アップルパイクッカー

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