鉄フライパンで絶品餃子
鉄フライパンで作る絶品餃子のレシピです。27cmの鉄フライパンを使って餃子を一気に30個焼きます。鉄鋳物は温度が下がりにくいため、一気につくってもそのまま保温しておくことができるのも特徴です。豪快に焼いてアウトドアでも料理を愉しみましょう。
材料
餃子のレシピ
4~5人分
| 冷凍餃子 | 30個 |
| 水 | 100ml |
| 油 | 適量 |
ボウル（直径26cm）に磁石をつけて蓋にする。
作り方
1．フライパンに油を馴染ませて餃子を並べる。
フライパンを温めて油を馴染ませる。フライパンに餃子を並べる。
2．水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
水を入れて蓋をする。水が無くなるまで中火で2～4分程蒸し焼きにする。
3．油を加えて焼き色がついたら完成。
上から円を描くように油を入れる。
焼き色が付いたらひっくり返して完成。
POINT
水は餃子を焼き始めたらすぐ加えて、蒸し焼きにするイメージで焼きます。水分が少なくなってきたら油を追加し焼き色を出します。
今回使用した鉄器
ピアット 27cm
着脱式のハンドルが付いた平皿プレート型鉄フライパンです。シンプルなカタチと優れた実用性で、バリエーション豊かな使用シーンが自慢です。調理後はそのままうつわに変身します。27cmと大きなサイズで、メインディッシュのシェアプレートやカフェ気分のワンプレートランチにおすすめです。焼き野菜、ピザ、目玉焼き、焼き魚、クレープなどのデザートまで幅広く活躍します。
プロフィール
レシピ/料理 ときよじせつONODERA 小野寺伸也
岩手県生まれ。岩手県北上市にあるイタリアン×岩手ローカル料理のレストラン「ときよじせつONODERA」のシェフ。その時その時の移り変わり、巡り合わせという意味がある「時世時節（ときよじせつ）」が店名の由来であるように、岩手県の旬の味を中心に、お客様一人一人に合わせたコースメニューで五感を愉しませてくれます。
