チーズとハーブの玉子焼き

鉄フライパンで作る玉子焼きの洋風アレンジレシピです。チーズのコク、ハーブの風味、紫玉ねぎの食感など、いつもと少し違う玉子焼きをお愉しみください。塩気のある味で、ブランチやおつまみの一皿としてもおすすめです。

材料

卵	3個
紫玉ねぎ	1/4個
刻んだイタリアンパセリ	大さじ1～お好みで
刻んだバジル	大さじ1～お好みで
牛乳	大さじ1
塩	小さじ1/4
粉チーズ	小さじ1
オリーブオイル	小さじ1

作り方

1．野菜をみじん切りにする。

紫玉ねぎは粗みじん切り、イタリアンパセリとバジルはみじん切りにする。

2．卵、牛乳、塩をよく混ぜ、1も加えてよく混ぜる。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、塩を加えてよく混ぜる。1も加えてよく混ぜる。
◎完成した卵液は計量カップに移し入れておくと、焼くときに注ぎやすく便利です。

3．フライパンをよく温め、オリーブオイルを馴染ませる。

フライパンを中火でよく温める。手をかざして熱が手のひらに伝わるくらい温まったら、オリーブオイルを入れてクッキングペーパーでフチまでしっかり馴染ませる。

4．卵液を1/4ほど流し入れ全体に広げ、半熟より少し固まったら巻いていく。

火を弱めの中火にし、フライパンに卵液を1/4ほど流し入れて全体に広げる。玉子が膨れてきたら菜箸で軽く抑える。半熟より少し固まってきたら奥側から手前側に向かって巻いていく。

5．巻いた玉子を奥側に寄せ、フライパン全体にオリーブオイルを引き直す。

巻いた玉子を奥側に寄せ、クッキングペーパーでフライパン全体にオリーブオイルを軽く引き直す。

6．卵液が無くなるまで巻いたらお皿に移し、食べやすい大きさにカットする。

卵液が無くなるまで4～5の手順を繰り返し巻いていく。焼き上がったらお皿に移して粗熱を取る。

食べやすい大きさにカットし、粉チーズを上にふりかけたら完成。

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今回使用した鉄器

鉄のたまご焼き kokotama

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