鉄鍋でドーナツ

鉄鍋で作るドーナツのレシピです。温度を安定的に保つ鉄鍋だから、短時間でカラッと揚げられて美味しいドーナツが愉しめます。揚げたてを火傷しない程度に冷まし、サクサク感を愉しめるうちにいただきましょう。

材料

鉄鍋で作るドーナツのレシピ

ホットケーキミックス	200g（一袋）
卵	1個
牛乳	大さじ2
砂糖	大さじ2
バター（湯煎して溶かしておく）	10g
油	適量
粉糖・ココアパウダー	お好みで

作り方

1．材料を混ぜ合わせる。

卵、牛乳、砂糖、溶かしバターを混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

2．生地を成形する。

お好みの大きさ・形のドーナツを成形する。ドーナツの穴部分が小さいと揚げた際に穴が埋まってしまうため、ちょっと大げさな位に広げるのがベター。

3．鉄鍋で揚げる。

油を鉄鍋の深さ2~2.5cm程度まで注ぎ、170~180℃くらい熱する。油がはねないようにそっとドーナツを入れる。

ひっくり返しながら、両面を揚げ焼きしていく。

4．焼き色がついたら完成。

両面に焼き色がついたらバット等にのせて油をきって完成。お好みで粉糖やココアパウダーをかけて召し上がれ。

型での成形で余ったドーナツの穴部分〇は、揚げると一口サイズのサーターアンダギーのようで何とも可愛らしい！ドーナツは飽きのこない食べ切りサイズで、ついパクパクと2個も3個も食べ続けてしまいました。

あるスタッフが鉄器でドーナツをつくったと聞いて以来、ずっと気になっていた鉄鍋ドーナツに初挑戦！スタンダードなデザインと使い勝手の良さで人気の両手鍋「クックトップ丸深形20cm」を使い、出来る限り少量の油での揚げ焼きスタイルで作りました。

POINT

• 膨らむことを考えてドーナツの穴部分はよく広げて成形しましょう。
• 揚げ焼きスタイルなので油は少量でOK！揚げ物後の油の処理が格段にラクになります。

鉄鍋で揚げ物調理をする際の注意点

• 鉄鍋での揚げ物調理の際は、火傷や火災には十分ご注意ください。安定した場所での使用、鍋つかみの使用、加熱時は目を離さない、油ハネにもご注意の上ご使用ください。
• 水分を含む具材は油ハネが多くなるので、油量の加減に十分ご注意ください。
• IH調理器「天ぷらモード」「揚げ物モード」ではご使用できません。また、IH調理器での揚げ物調理は安全面から推奨しておりません。

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今回使用した鉄器

クックトップ 丸深形 20cm