ふっくらもちもち鍋焼き白パン アウトドアでパンが簡単に焼ける

アウトドアでパンを簡単に美味しく焼ける！タミさんのパン焼器（タミパン）を使用した、炭火焼きパンのレシピです。白いパンの表面にはこんがりとしたきつね色の焼き色がつき、食欲をそそります。キッチンだけでなく、アウトドアシーンでも本格パンをお愉しみください。

材料

強力粉	250g
ドライイースト	3g
バター	15g
砂糖	大さじ1/2
塩	小さじ2/3
ぬるま湯	150～160ml
バター（※）	適量

※バターは軽く温めたタミさんのパン焼器の内側に事前に塗っておく。

作り方

1．下準備をする。

強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、ある程度まとまったらこねる。

2．生地をこねる。

生地にバターを練りこみ、半分に折ったりボウルに叩きつけたりしてこねる。生地の表面がなめらかになり、耳たぶほどの硬さになったら、生地を丸める。

3．一次発酵させる。

生地をボウルに戻し、少量の水をふりかけラップをする。生地が2倍ほどの大きさになるまで、温かいところで30～40分ほど発酵させる。指で押しても生地が戻らなかったら一次発酵完了。

4．生地を丸めて二次発酵させる。

生地を8等分にしてそれぞれ丸める。事前にバターを塗っておいたタミパンに丸めた生地を並べ入れる。少量の水をふりかけ、蓋をして温かいところで30～40分ほど二次発酵させる。

5．焼き色がつくまで焼いて完成。

蓋の上に炭を置きパンを焼く。炭はタミパンの上と下に8：2くらいの割合になるように上に多めに置く。

8~10分程焼き、焼き色がついたら完成！

※ガスコンロで調理する場合は、弱火で10～20分、その後タミパンをひっくり返して10～20分焼いて完成。

火加減の調整が難しい炭火でも焦がすことなく、もっちりふわふわの本格パンを愉しめる秘密は、中央部の煙突によって熱が食材にまんべんなく伝わるから。

アウトドアシーンでキャンプやBBQを120%愉しむ：炭や薪でもワイルドに調理できる、タミさんのパン焼器は、”焼く” ”蒸す” ”煮る” をこなす、鋳鉄製ダッチオーブンとしても使えます。

 

POINT

パンが焼けたら、蓋をしたままタミパンをひっくり返し、そのまま上下に振ってパンを取り出します。

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