焼き鮭と焼き野菜　のっけて焼くだけ！魚焼きグリルのお手軽レシピ

今回は、日本の家庭料理の定番「焼き鮭」と甘味噌と一緒に愉しむ「焼き野菜」をご紹介。加熱温度の高い魚焼きグリルと蓄熱力に富む鉄器を組み合わせることで、10分足らずで皮目のパリッとした焼き鮭の完成！短時間でじっくり熱が伝わり、ねぎやきのこの甘みや旨味がギュッと引き出されます。具材を焼き焼きグリルにのせて魚焼きグリルで焼くだけのお手軽！絶品な「焼き鮭と焼き野菜」をいかがでしょうか。

 

焼き鮭と焼き野菜

 

【材料】分量：2人分

甘塩鮭	．．．	2切れ
料理酒	．．．	少々
長ねぎ	．．．	1/2本
オクラ	．．．	4本
エリンギ	．．．	適量
舞茸	．．．	適量
甘味噌	．．．	適量

 

【手順】

• 1．下準備をする。

  
  鮭に料理酒を少々をふりかけ、なじませておく。長ねぎは4センチのぶつ切り、キノコ類は食べやすい大きさにさく。

• 2．焼き焼きグリルに材料をのせる。

  魚焼きグリルで予熱しておいた焼き焼きグリルの片方に鮭の切り身、もう片方のグリルに付け合わせの野菜とキノコ類をのせる。

• 3.魚焼きグリルで焼く。

  （両面焼きの）魚焼きグリルで4分程加熱し、野菜に焼き色がついたら、野菜をのせたグリルを先に取り出す。

• 4.鮭に焼き色がついたら完成！

  さらに1分程加熱し、鮭にも焼き色がついたら完成。

 

今回使用した鉄器
「焼き焼きグリル スリム 2個セット」

優れた熱源・魚焼きグリルを最大限に活用すべくデザインされた鉄の焼き皿。トースターや直火でも使えます。スリムタイプの2枚セットです。2人で1枚ずつ使ったり、違うおかずを用意することができます。切り身魚はもちろん、野菜やお餅、焼きおにぎりも美味しく焼けます。布目模様とぽってりとしたラインが特徴的で、やさしくレトロな雰囲気がどの世代にも愛される普遍的なデザインです。できあがったら専用木台にのせて熱々なまま食卓へ。

 

 

YouTube OIGEN公式チャンネルより

 

 

レシピ/料理　若生和江

【プロフィール】
1962年岩手生まれ。2007年「やまんば汁」で岩手県「食の匠」の認定を受け活躍中。岩手の風土の中で食べ継がれてきた郷土の料理を今に伝えつつ、人と土、人と人を料理でつなぐこと信条としている。「食べること」を通して、「自然とつながる豊かな暮らし」をめざす自称「平成のやまんば」。

※岩手県「食の匠」とは
岩手の食文化の発信活動を促進し、地域活性化を促すために、長年培われてきた郷土料理の優れた技術を有する者を「食の匠」として認定している。