キャロットケーキ パン耳簡単アレンジ

サンドウィッチなどを作るときに余りがちなパンの耳を使った「キャロットケーキ」のレシピです。パン耳と胡桃が食感のアクセントになったケーキで、オーブンを使わずガス火と鉄器で簡単に作ることができます。余ってしまったパンの耳は、ホットサンドメーカーで簡単美味しいキャロットケーキにして愉しみましょう。

材料

パンの耳	食パン2枚分
卵	1個
砂糖	40g
人参	50g
薄力粉	60g
ベーキングパウダー	小さじ1/2
胡桃	30g
粉糖	お好みの量

作り方

1．卵、砂糖、すりおろした人参、ベーキングパウダー、薄力粉を混ぜる。

ボウルに卵を入れて軽く混ぜ、砂糖を入れてすり混ぜる。すりおろした人参を混ぜる。別のボウルなどにベーキングパウダーと薄力粉を合わせておき、ふるいながら最初のボウルに入れて混ぜる。

2．刻んだ胡桃とちぎったパンの耳を混ぜて、弱火で片面3～4分ずつ焼いて完成。

胡桃を細かく刻み、パンの耳を細かくちぎって1に混ぜる。あらかじめ温めて油を塗っておいたホットサンドメーカーに生地を入れ、弱火で片面3～4分焼く。ひっくり返してもう片面も3～4分焼いて完成。

POINT

パンの耳はちぎる大きさによって食感が変化します。好きな食感になるように、お好みの大きさにちぎって調理してください。

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今回使用した鉄器

ダッチオーブン天火 ホットサンドメーカー