#すき焼ぎょうざ兼用鍋

焼杉の木蓋が付いた浅い鉄鍋「すき焼ぎょうざ兼用鍋」を使用したレシピ。鉄器が誇る高温でこんがり美味しい焼き色を付けたら、木蓋で閉じ込めた対流熱と鉄鍋が蓄えた熱でじっくりと旨味を引き出します。