桜の炊き込みご飯
鉄釜で炊く桜の炊き込みご飯のレシピです。桜の塩漬けを2回に分けてご飯に加えることで、香り豊かで色鮮やかな炊き込みご飯になります。炊き立てはもちろん、程よい塩気と酸味はおにぎりにしても食べやすく、可愛らしい仕上がりでおすすめです。
材料
| 米 | 2合 |
| 桜の塩漬け | 30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 米油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
桜の炊き込みご飯 作り方
1．下準備をする。
ボウルで米を研ぎ、水を入れて30分程浸水させる。
桜の塩漬けは水に浸して塩抜きをする。5分程したら水気を絞り、2/3は粗みじん切り、1/3は飾り用に取っておく。
2．米と調味料を釜に入れて中火にかける。
浸水させていた米の水を切り、酒、米油、水をごはん釜に入れる。蓋はせずに沸騰するまで中火にかける。
3．沸騰したら軽く混ぜ、桜の塩漬けを加えて蓋をして弱火にかける。
沸騰してきたら鍋底から全体を軽く混ぜる。刻んだ桜の塩漬けを加え、蓋をして12分程弱火にかける。
4．蒸らして桜の塩漬けを加えて完成。
火を止めて10分程蒸らして蓋を開ける。
残りの桜の塩漬けを入れ、全体を優しく混ぜたら完成。
今回使用した鉄器
南部ごはん釜 2合炊
「粒立ちがよい」本格鉄釜ごはんが短時間で炊ける、コロンとかわいらしい鉄のごはん釜。2合炊は1～2人暮らしにおすすめです。驚くべきはその炊飯時間の早さです。火にかけてから蒸らし時間まででたったの30分程度です。米粒が立ったつやつやのごはんが炊き上がります。
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炊き込みご飯のレシピ
