レシピと道具で紡ぐ、わたし流を愉しむ暮らしのメディア|手、と日々 
  • 料理
  • 在り様
  • 道具
  • 職人
  • 風土
  • ONLINE SHOP
  • 岩手直営店
  • 料理
  • 在り様
  • 道具
  • 職人
  • 風土
  • ONLINE SHOP
  • 岩手直営店

わたし流を愉しむ通信-手、と日々

  • カリフラワーの丸ごと蒸し

    カリフラワーの丸ごと蒸し

    Read More

    You May Also Like

    ゴーヤーの精進肉詰め風

    ゴーヤーの精進肉詰め風

    2024-12-05
    台湾餃子 シャーピン

    本格台湾ぎょうざ「牛肉餡餅(シャーピン)」

    2019-03-27
    鶏団子とかぶの白いスープ レシピ

    鶏団子とかぶの白いスープ

    2025-11-13
  • オクラとコーンのサブジ

    オクラとコーンのサブジ

    Read More

    You May Also Like

    山東菜の瞬間煮びたし

    山東菜の瞬間煮びたし

    2024-12-09
    アクアパッツア

    アクアパッツァ-魚焼きグリル活用お手軽調理

    2021-10-19
    栗ご飯 レシピ

    基本の栗ご飯

    2025-09-19
  • ゴーヤーの精進肉詰め風

    ゴーヤーの精進肉詰め風

    Read More

    You May Also Like

    れんこんのマスタードソテー

    れんこんのマスタードソテー

    2024-12-06
    千切り野菜スープ&具だくさんホットサンド

    千切り野菜スープ&具だくさんホットサンド

    2020-06-19
    フライパン シナモンロール

    フライパンでシナモンロール

    2021-10-07
  • ピーマンマハシ

    ピーマンマハシ

    Read More

    You May Also Like

    タルティーヌ

    タルティーヌ おつまみにぴったりオープンサンド

    2020-11-01
    栗ご飯 レシピ

    基本の栗ご飯

    2025-09-19
    ミルクパン

    ミルクパン

    2025-06-20
  • さやいんげんの塩麴やわらか煮

    さやいんげんの塩麹やわらか煮

    Read More

    You May Also Like

    ポテトサラダ

    しっとりポテトサラダ

    2020-05-08
    レンコンのひき肉はさみ焼き

    れんこんのひき肉はさみ焼き

    2020-03-10
    フルーツタルト

    グレープフルーツタルト

    2019-06-08
  • 鶏肉とハーブのみぞれ鍋

    鶏肉とハーブのみぞれ鍋

    Read More

    You May Also Like

    フライパン オレンジと紅茶のケーキ

    フライパンでスパイシーオレンジと紅茶のケーキ

    2023-09-29
    夏野菜 鶏肉 白ワイン蒸し レシピ

    鶏肉と野菜の白ワイン蒸し 粒マスタードのソース

    2025-08-26
    フライパン 餃子 たくさん焼く

    鉄フライパンで絶品餃子

    2020-05-16
  • 鉄鍋 うどん

    毎日使える鉄の小鍋

    Read More

    You May Also Like

    グリルパン 焼き目

    レストランの焼き目ができるグリルパン

    2023-01-17
    魚焼きグリル グリルプレート

    のっけて焼くだけ!魚焼きグリルで毎日の料理をラクに愉しく

    2021-10-29
    ホットサンドクッカー 鉄鋳物

    使い込むほど手に馴染む、愛着が深まる

    2019-07-01
  • ご飯のお供 味噌ねぎきのこ

    ご飯のお供にぴったり 味噌ねぎきのこ

    Read More

    You May Also Like

    玄米の炊き方 レシピ

    玄米の炊き方

    2025-09-16
    焼きりんごとベーコンのサンドイッチ レシピ

    焼きりんごとベーコンのサンドイッチ

    2025-09-10
    余った餅 アレンジ

    お餅春巻き

    2022-01-01
  • 焼きねぎとマッシュルームの雑穀パエリア

    焼きねぎとマッシュルームの雑穀パエリア

    Read More

    You May Also Like

    タルトタタン フライパン

    フライパンで本格タルトタタン

    2018-12-11
    海老大葉団子と夏野菜の春雨鍋

    海老大葉団子と夏野菜の春雨鍋

    2024-07-26
    バゲットサンド

    バゲットサンド

    2020-05-16
  • 急須 アレンジレシピ

    鉄急須で愉しむ!夏のティータイムレシピ7選

    Read More

    You May Also Like

    白湯茶漬け

    白湯で作るレモンとアボカドのお茶漬け

    2019-05-25
    チーズとハーブの玉子焼き

    チーズとハーブの玉子焼き

    2023-07-14
    白菜と牡蠣の卵とじすき焼き レシピ

    白菜と牡蠣の卵とじすき焼き

    2026-01-19
  • 海老大葉団子と夏野菜の春雨鍋

    海老大葉団子と夏野菜の春雨鍋

    Read More

    You May Also Like

    ふわふわ厚焼き玉子

    ふわふわ厚焼き玉子

    2023-07-14
    鶏もも肉とトマトのカレー煮込み

    鶏もも肉とトマトのカレー煮込み

    2020-08-27
    柿のシナモンバターソテー

    柿のシナモンバターソテー

    2020-10-13
  • すき焼き鍋 廣瀬慎

    いつものすき焼き鍋が家族の瞬間を創り続ける

    Read More

    You May Also Like

    料理をする時間は、作り手とつながる時間

    2019-01-12

    第2話:誰にでもある、こころの真ん中の一品

    2019-03-25

    思いっきり食べて愉しむ

    2017-08-11
34567

つかい手の「手」、つくり手の「手」、手間ひまの「手」、手応えの「手」。いくつもの「手」が重なり合って、道具はやがて、あなたの「手」に馴染んでいきます。

手触りのある日常と、 ちょっと手のかかる愛おしい人生。 自分のスタンスを愉しむ人のための通信です。


手と日々の更新情報を、
いち早くお届けします。

.
てつだこで
「トマトとモッツァレラの紫蘇しらす焼き」
WEBでレシピ公開中!

 
鉄のたこ焼器で外はカリっ、中はとろっと焼き上げる、たこ焼きのアレンジレシピです。トマトの酸味、モッツァレラチーズのまろやかさ、紫蘇としらすの風味が重なり、夏らしく軽やかな味わいです。仕上げにはシャキシャキのたまねぎのマリネをのせてさっぱりと。ほどよい塩気と香ばしさで、お酒のおともにもぴったりです。シンプルに粗塩だけで味わうのもおすすめです。

.
.

#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #たこ焼き #てつだこ #鉄器 #伝統工芸 #調理道具 #一生もの
【鉄急須、夏の夜の冷酒】 OIGENが毎 【鉄急須、夏の夜の冷酒】

 OIGENが毎年夏にお届けする、限定カラー鉄急須・瓶敷セットを数量限定で販売中。

今年は、鉄急須から注ぐ一杯で、夏の夜を涼やかで、少し特別なひとときに―をテーマに、冷酒を嗜む酒器としての鉄急須をご提案。夕暮れから真夜中へ移ろう夜の表情を写した「宵」「小夜」「深宵」の3色展開です。

OIGEN公式オンラインショップおよび岩手直営店 OIGEN FACTORY SHOPの直営2店舗*での販売となります。*一部正規取扱店でも販売

商品詳細はOIGEN公式オンラインショップよりご覧いただけます。 
@oigen1852 
#oigen#南部鉄器#急須#冷酒#夏
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで 「帆立 .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで
「帆立とセロリの焼きビーフン」

WEBでレシピ公開中!

 
木蓋付の鉄の小鍋でじっくり蒸して香ばしく焼く。セロリとねぎをたっぷり使った爽やかな焼きビーフンのレシピです。安定した熱を蓄える鉄鍋で蒸し焼きにすると、帆立や野菜から出る旨味を逃がさず、ビーフンにしっかり含ませることができます。セロリとねぎのシャキッとした食感が、帆立のやさしい旨味を引き立てる一品です。
.
.
#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #調理道具 #台所道具 #一生もの
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで 「春の .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで
「春のカオマンガイ」

WEBでレシピ公開中!

煮る、炊く、蒸すをひとつの鉄の小鍋で。春の食卓にうれしい、カオマンガイのレシピです。しっとりやわらかな鶏肉と、鶏の旨味がたっぷり染み込んだごはんに、ニラやきゅうりの瑞々しい食感、ピリッとした具沢山のタレがよく合います。鉄の小鍋でふっくら仕上げる、満足感たっぷりの一品です。
.
.
#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #調理道具 #台所道具 #一生もの
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで 「キャ .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 16cmで
「キャベツと桜えびのカレードリア」

WEBでレシピ公開中!

鉄の小鍋ひとつで完成する、満腹カレードリアのレシピです。コンロで炒めて少し煮込んだら、そのままトースターや魚焼きグリルへ入れるだけ。残ったごはんで、熱々のドリアが完成します。キャベツの食感と、桜えびとチーズの香ばしさがたまりません。手軽に作れて満足感もたっぷりな、おすすめの一品です。
.
.
#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #焼き目 #調理道具 #台所道具 #一生もの
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 24cmで 「納豆 .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 24cmで
「納豆麻婆豆腐麺」

WEBでレシピ公開中!

豆板醤の本格的な辛味と、納豆ならではのまろやかさと旨味が味わえる一品です。とろみのある餡は麺にしっかりと絡み、思わず箸が進みます。短時間で出来上がるのでお昼にもおすすめです。仕上げの花山椒は痺れと爽やかな香りで全体の味を引き締めます。
.
.
#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #焼き目 #調理道具 #台所道具 #一生もの
.
現在開催中の第54回国際ホテル・レストランショーに出展しております!

OIGEN特製の「炭火コンロ」をはじめ、ピザ釜で薪を支える「キャバレット」など、OIGENならではの商品を中心に、テーブル・サービングで彩をプラスするスタイリッシュな鉄器の数々をご覧いただけます。加えてレストラン、料理人の皆様向けのカタログもご用意しています。
ぜひ、ご来場いただき、弊社ブースにお立ち寄り下さい。
心よりお待ち申し上げております。

出展ブース番号・・・東4ホール 4-G03

【注記】
※業界関係者向けの展示会であるため、一般の方はご入場できません。
あらかじめ「来場者登録」が必要となります。
.
.
#南部鉄器 #鉄瓶 #鉄鍋 #及源鋳造 #及源 #OIGEN #HCJ #hcj2026 #国際ホテルレストランショー #ホテレス #一生もの #伝統工芸 #ものづくり #岩手 #いわて #水沢 #japan #iwate #oshu #mizusawa #castiron
. すき焼ぎょうざ兼用鍋 24cmで 「白菜 .
すき焼ぎょうざ兼用鍋 24cmで
「白菜と牡蠣の卵とじすき焼き」

WEBでレシピ公開中!

焼いた白菜と味わい豊かな牡蠣を卵でとじた、ごはんが進むすき焼きです。白菜は焼くと甘みと旨味が凝縮され、その後煮ることでくたっとやわらかく、また、味が芯まで染み渡ります。仕上げに七味唐辛子をふれば、ぴりっとした辛さがさらに旨味を引き立てます。
.
.
#南部鉄器 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #castiron #すき焼き鍋 #焼き目 #調理道具 #台所道具 #一生もの
.
MALUTTO 20cmで
「ハーブスパイスチキンとポテト」

WEBでレシピ公開中!

テーブルに並べるだけで気分が上がる、特別な日に作りたい一品です。香り高いスパイスチキンに、ほくほくのじゃがいも。シンプルな材料でも、鉄鍋で焼き目をじっくり付けるひと手間でぐっとご馳走感が増します。使用するハーブはお好みでアレンジしてもOK。自由に組み合わせながら、気軽に作れるレシピです。
.
.
#南部鉄器 #及源鋳造 #及源 #oigen #鉄鋳物 #鉄鍋 #鉄フライパン #伝統工芸 #ものづくり #鉄器 #岩手 #iwate #castiron #nakedfinish #無塗装 #MALUTTO #マルット #焼き目 #調理道具 #台所道具 #一生もの
  • 料理 (214)
  • 愉しむコンテンツ (1)
  • 在り様 (17)
  • 道具 (23)
  • 職人 (10)
  • 風土 (19)
OIGEN ONLINE SHOP
© OIGEN. All Rights Reserved.